Турнедо по-тирольски
( 0 Голоса )Подробности
- Подробности
- Категория: Кулинария
- Просмотров: 1345
Турнедо по-тирольски
Необходимые продукты: вырезка говяжья - 1 кг
помидор - 1-2 шт.
лук репчатый белый - 2 шт.
картофель мелкий - 500 г
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 стакана
корень хрена тертый - 1 ч. ложка
хлеб пшеничный - 18-24 ломтика
корень имбиря молотый - 1 щепотка
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
Мясо нарежьте ломтиками толщиной 1 см, посолите, поперчите, уложите на противень и запекайте в духовке 8–10 минут при 200 °С.
Для крутонов хлеб нарежьте ломтиками толщиной 2 см (по количеству и размеру ломтиков мяса) и слегка подсушите их в духовке.
Помидоры бланшируйте 1–2 минуты, затем очистите от кожицы и семян. Мякоть измельчите блендером, добавьте петрушку, хрен и имбирь.
Картофель очистите от кожуры и целиком обжарьте во фритюре до образования румяной корочки. Лук нарежьте кольцами и обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Выложите крутоны на блюдо, на каждый положите по кусочку мяса, затем по 1 чайной ложке томатного соуса, после чего — колечки жареного лука. Гарнируйте турнедо жареным картофелем.☺